Au supermarché, pratiquement tous les miels ont la même texture et la même couleur, mais sont-ils tous purs ? Bien sûr que non, le faux miel peut contenir tout sauf le fruit du butin des abeilles. Il est donc important de savoir repérer le faux miel du pur. Dans cet article, NDTV Food, nous dévoile des astuces faciles et simples pour ne plus se tromper sur son miel !
Dans un article du
magazine L’OBS, il est mentionné que le tiers de 2000 échantillons de
miel testés n’est pas conforme. En effet, il est difficile pour les
autorités de contrôle frontalier de repérer le faux miel, mais la loi
française n’est pas indifférente par rapport à ce sujet. En effet,
à partir de septembre 2019, elle exigera de nouvelles directives pour
l’étiquetage des miels afin d’aider le consommateur français à détecter
le faux miel. En attendant la mise en vigueur de cette loi, voici des
astuces faciles et simples pour détecter le faux miel du pur.
La différence entre le vrai et le faux miel
Le miel est à l’unanimité, un produit indispensable pour chaque ménage.
Ses bienfaits pour la santé sont inestimables sans oublier son gout
délicieux qui est capable d’égayer vos papilles et illuminer votre
assiette.
Le miel pur a été utilisé comme remède populaire au cours de
l’histoire et présente de nombreux avantages pour la santé. Il est même
utilisé dans certains hôpitaux pour traiter les plaies, mais il est
important de savoir que bon nombre de ses avantages sont spécifiques au
miel pur et non pas artificiel.
Vous devez savoir que le miel artificiel a été altéré par différents
produits chimiques et composés industriels, il peut contenir du sirop de
sucre, du sucre inverti, de l’amidon, de la farine, du glucose, du
sirop de maïs, de la mélasse, du dextrose ou tout produit similaire,
autre que le nectar de fleurs récolté, traité et stocké par les
abeilles.
À première vue, le miel artificiel et le vrai miel peuvent avoir la
même apparence, le risque d’acheter le faux est donc très élevé. Voici
donc plusieurs tests qui peuvent être utilisés pour faire la différence
entre les deux ! Il serait préférable d’essayer plusieurs de ces tests
pour obtenir de meilleurs résultats.
1. Le test de flamme
Cette astuce est utilisée depuis des
décennies. Allumez un coton-tige avec du feu et trempez-le dans le miel.
Le miel brûlera s’il est vrai et pur.
2. Le test du four micro-ondes
Déposez une quantité suffisante de miel dans un bol qui pourra aller
dans le four micro-ondes puis placez-le dedans pendant 40 secondes.
L’échantillon caramélisera s’il est réel mais si le miel est faux il
deviendra mousseux.
3. Le test du stockage
Le miel pur est rempli d’enzymes, notamment de glucose oxydase,
qui élimine l’eau du miel. Pour cette raison, le miel va cristalliser
et deviendra plus épais une fois stocké. Par ailleurs, la version fausse
restera la même quelle que soit la durée de stockage.
4. Le test de la dissolution dans l’eau
Prenez un verre d’eau et ajoutez-y du miel. Observez comment le miel
descend dans le verre et se dissout? Le miel pur ne se dissout pas
facilement dans l’eau et demande un peu d’effort afin que ses particules
grumeleuses disparaissent complètement. Tandis que le faux miel,
en vue de sa forte contenance en matières chimiques, se dissoudra
facilement dans le verre d’eau.
5. Le test de la feuille de papier
Dans un morceau de papier, ajoutez un peu de miel et regardez si ce dernier va mouiller le papier ou pas. Le pur miel reste sous la même forme et ne mouille pas le papier contrairement à l’artificiel.
Alors que pensez-vous de ces tests ? Essayez-les des aujourd’hui
afin de pouvoir repérer le pur miel du faux. N’hésitez pas à partager
ces astuces avec vos amis et famille !
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